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Sunday, July 29, 2012

PANDORO

     PANDORO
   
  El pasado Noviembre hice este  PANDORO, espero les guste y se animen a prepararlo queda muy rico y con un color amarillo muy lindo.AQUI LA FOTO
Vamos con los ingredientes.
para el fermento van a ocupar.
10 gramos de levadura instantanea
poco menos de media taza de agua tibia
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de harina
Hidratar la levadura en el agua tibia, agregar la azucar y la harina y revolver bien.
Dejar fermentar el doble de su volumen en un lugar calido, asi debe quedar
Ingredientes para la masa.
1/3 de taza de azucar
1 huevo
4 yemas
2 cucharadas de vainilla
325 gramos de harina (bread flour)
1/2 cucharadita de sal
agua la necesaria, solo use muy poquita
150 gramos de mantequilla sin sal

Poner en el tazon de la batidora el huevo, las yemas y el azucar, mezclar muy bien e ir agregando la vainilla y la levadura, despues ir agregando poco a poco la harina cernida junto con la sal, ponerle el agua necesaria.
La masa debe quedar un poco pegajosa no se asusten,la van a amasar por espacio de 8 min mas o menos,la mantequilla la van a poner mas adelante pero yo les digo cuando, despues sacarla y ponerla en un recipiente engrasado y poner un poco de aceite arriba en la masa eso es para que no se le forme costra, tapar con un plastico y meter al refrigerador por 1 hora.
Cuando ya hubo pasado la hora, sacar extender en forma de rectangulo y poner la mantequiila cortada en cuadritos y estando un poco fria, asi como aqui.
Despues encerrar la mantequilla dentro de la masa asi como en la foto
Extender con el rodillo y volver a hacer lo mismo, asi  5 veces, despues formar una bola y volver a poner la masa en el recipiente y regresar al refrigerador por otra hora mas.
Sacar la masa y ponerla en el molde de pandoro previamene enmantecado y azucarado.
Dejar que doble su volumen en un lugar calido y cuando este como en esta foto hornearlo por espacio de 45 minutos a una temperatura de 325 grados
Aqui recien salido del horno, vean como aumento su volumen.
Recien desmoldado y aun caliente.
Le puse azucar glass por encima.
AQUI EL PANDORO CORTADO, ES EL PRIMERO QUE HAGO Y EL RESULTADO NOS GUSTO MUCHO A TODOS EN CASA. ESPERO LES HAYA GUSTADO ESTE PAP, SI NO TIENEN EL MOLDE LO PUEDEN HACER EN UNO DE BRIOCHE O EN UN MOLDE ALTO, LES ENVIO SALUDOS A TODAS (os).






Sunday, April 22, 2012

GALLETAS DE NUEZ

GALLETAS DE NUEZ
Despues de casi un mes sin publicar... aqui traigo estas galletitas de nuez que en realidad se llaman DEDITOS DE NUEZ, pero estas que hice parecen mas cuernitos y bolitas que deditos asi que aqui estan, estas ricas galletitas.
INGREDIENTES:
4 barras de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azucar glass
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de nuez (opcional)
4 tazas de harina de todo uso
1 1/2 taza de nuez bien picadita
1/2 cucharadita de sal

Acremar la mantequilla con el azucar glass y las escencias

Poner la sal a la harina, cernirla y agregarla a la mantequilla poco a poco sin dejar de batir

Cuando se haya integrado bien toda la harina, agregar poco a poco la nuez sin sobrebatir
Hasta que les quede una masa manejable
Poner en el refrigerador por espacio de 5 min. y enseguida formar los deditos,cuernitos o bolitas


Hornear por espacio de 25 min.a 350 grados F o hasta que esten doraditas asi como aqui
Dejar enfriar y revolcar en azucar glass

A disfrutar estas galletitas echas en casa









Wednesday, March 28, 2012

KUGELHOPF

Kugelhopf.
Hace mucho tiempo que compre este molde, con todas las ganas de hacer este panecito,pero por falta de un horno grande no lo hice, eso ha cambiado y ahora aqui por fin el pan. Me gusto mucho el resultado, el pan quedo de una consistencia suave esta por demas decir que mi mayor critico lo aprobo, asi que aqui la foto seguida de la receta y el pap.
Ingredientes:
1 sobrecito de levadura seca 7 gramos
3/4 taza de agua tibia
1/4 taza de leche
3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2/3 taza de azucar
1 cucharadita de sal
4 huevos grandes a temperatura ambiente
2 tazas de harina para pan
2 tazas de harina espelta
1/2 taza de pasitas
2 onzas de almendras fileteadas
2 cucharaditas de escencia de naranja

Agregar la levadura, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azucar al agua tibia, dejar reposar hasta que se hagan burbujas.
En el tazon de la batidora acremar la mantequilla, enseguida agregar la azucar y batir muy bien, despues ir agregando uno a uno los huevos y la escencia sin dejar de batir.


 Vaciar la levadura ya fementada y las harinas previamente cernidas junto con la cucharadita de sal, en este momento poner la leche y amasar muy bien por espacio de 15 minutos.

  La masa en un principio parece que queda agudita es normal con los 15 min, de amasado se despegara poco a poco del tazon y se podra manejar mejor, en este momento poner las pasitas y las almendras .

 Pasar a un tazon engrasado tapar y dejar levar aproximadamente 1 hora enseguida ponchar la masa amasarla solo un poco darle forma de bollo y poner en el molde, el cual debera estar engrasado. En el fondo y las paredes poner almendras a su gusto.


 Dejar levar nuevamente y enseguida poner en el horno a una temperatura de 325 grados F por espacio de 50 min. aproximadamente.

 Sacar del horno dejar enfrir 10 min. y desmoldar

 Dejar enfriar por completo y despues poner por encima azucar glas.








Wednesday, February 15, 2012

PAN BLANCO DE MOLDE

PAN BLANCO DE MOLDE
Ingredientes:
4 tazas de harina para pan 
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche tibia, agregar un poco mas si es necesario
2 cucharadas de azucar
1 cucharadita de sal
9 gramos de levadura en polvo
1/2 taza de agua tibia
Estoy un poco nerviosa porque es mi primer aporte a este blog, aunque aun no se como funciona, 
espero me de a entender con esta sencilla receta.
En esta ocasion prepare el pan en la maquina de hacer pan, en un tazon chico poner la media taza de agua tibia, 1 cucharada de harina, una de azucar y los 9 gramos de levadura disolver muy bien, tapar y dejar leudar.
Cunado haya leudado la levadura ponerla en la tina de la maquina junto con la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente.Enseguida agregar la harina la cucharada de azucar y la sal poner la maquina a trabajar en la funcion basica y la costra en termino mediano para un pan de 2 libras.
Este pan es perfecto para hacer sandwiches o comerlo simplemente tostado con mantequilla y una rica mermelada.
                                         Aqui la levadura ya lista
                                          Agregando la harina y el resto de los ingredientes
                                          Terminando de amasar
                                       
                                          Aqui recien salido
                                          Quedo de un color muy bonito
                                          A todos nos gusto mucho